発酵で紡ぐ ” 美味しい自然の風景 “
ミモザも1/30に、開花宣言。
早いもので午年も早一ヶ月が過ぎました。
ミモザのリース作りなどのイベントも、開花状況に応じ、インスタにて告知予定です。
店長犬のモンチ (ポメ2歳)とお待ちしております。
＜ お休みについて＞
不定休ございます。
現在、主に金・土曜日多めで営業。
営業日欄をご確認下さい。
お手数お掛けしますが、
よろしくお願いいたします。
＜ 営業日 ＞ 2月は曜日変則的です。
通常営業12-16時
2/ 13金, 14土, 20金, 21土, 26木, 27金
＜ 発酵ゼリー氷 フレーバー ＞ EAT IN only
❶ こだわり栽培 爽やか４種のあんず
❷ こだわり栽培 柑橘ミックス
❸ 桃と苺、草苺、バラ ( S+50円、L+100円 )
オプション 自家製 生麹練乳
＜ 発酵ゼリー Zymolly のフレーバー ＞ EAT IN / TO GO
❶ こだわり栽培 爽やか４種のあんず
❷ こだわり栽培 山奥のゆずとりんご
❸ こだわり栽培 柑橘ミックス
❹ 桃と苺、草苺、バラ ( S+50円、L+100円 )
自然で育った素材たち。
それらは、大地、風、陽の光、水 … の恵みが詰まっています。
その旅した食材を、さらに深く芳醇で、懐かしくも新しい発酵の世界へと誘います。(いざない)
ひと口入れると、どこかほっとするような懐かしさ。
そんな生きた発酵菓子は、時を旅するお菓子だと考えます。
大地に種が落ち、芽を出し、花が咲き、やがて枯れ、土になり、種を落とす。
人も生まれ、時が経ち、成長し、時を感じ、時をとじる。
時が発酵させ、豊かなものにしてくれると思っています。
美味しい風景が見えるよう、食材に敬意を表し、時とともに発酵で紡いでいきます。
