発酵で紡ぐ ” 美味しい自然の風景 “

たっぷりミモザ リース WORKSHOP 開催 … 詳細は、Instagram 2/28UP 記事より

< 臨時休業>

5/13(土)

< 営業日>

上記以外の 水・木・金・土曜日    (2023/04/28更新)

<< 定休日 : 日・月・火・不定休あり >>
その他の休みは、決定次第、お知らせ致します。
instagram ストーリー or ハイライトでは、
随時お知らせしております。

         < 発酵ゼリー氷 フレーバー > EAT IN only
           ❶ 爽やか4種のあんず
           ❷ 自然栽培 山奥のゆず
            オプション 自家製 生麹練乳

       < 発酵ゼリー Zymolly のフレーバー > EAT IN / TO GO

            ❶ ときめきイチゴ          
            ❷ 自然栽培 山奥のゆず    
            ❸ 早稲田カリンと自然栽培ジンジャーエール
            ❹ すっきりカボスと金柑         
            ❺ ジューシーみかん   
            ❻ 青森のこだわり有機りんご
            ❼ 完熟さつま芋とみたらし
            ❽ 自然的栽培 爽やか あんずと有機紅玉りんご   



自然で育った素材たち。

それらは、大地、風、陽の光、水 … の恵みが詰まっています。

その旅した食材を、さらに深く芳醇で、懐かしくも新しい発酵の世界へと誘います。(いざない)

ひと口入れると、どこかほっとするような懐かしさ。

そんな生きた発酵菓子は、時を旅するお菓子だと考えます。

大地に種が落ち、芽を出し、花が咲き、やがて枯れ、土になり、種を落とす。

人も生まれ、時が経ち、成長し、時を感じ、時をとじる。

時が発酵させ、豊かなものにしてくれると思っています。

美味しい風景が見えるよう、食材に敬意を表し、時とともに発酵で紡いでいきます。

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